क्या नींबू और संतरे के छिलके खाना सेहत के लिए हानिकारक है? जानिए सोशल मीडिया पर वायरल हुई चेतावनी की सच्चाई

हाल ही में सोशल मीडिया पर नींबू, संतरे और मौसमी जैसे खट्टे फलों के छिलकों पर लगने वाले कीटनाशकों (पॉсткиड़ाई रसायनों) को लेकर एक पोस्ट तेजी से वायरल हुई है। इस पोस्ट के सामने आने के बाद लोगों के मन में यह सवाल उठ रहा है कि क्या नींबू के केक में ज़ेस्ट डालना या ड्रिंक्स में नींबू का छिलका इस्तेमाल करना सुरक्षित है या नहीं। आइए जानते हैं इस मामले से जुड़े सभी तथ्यों को।

वायरल पोस्ट और सुपरमार्केट की लेबलिंग

वायरल हुई एक इंस्टाग्राम पोस्ट में दावा किया गया कि एक बड़े सुपरमार्केट (Lidl) में बेचे जाने वाले कुछ खट्टे फलों पर 'छिलका खाने के लिए अयोग्य' (Peel unfit for consumption) की चेतावनी छपी है। इन लेबलों पर फलों के संरक्षण में इस्तेमाल होने वाले कई रसायनों के नाम सूचीबद्ध थे, जैसे कि लाइम पर एज़ोक्सिस्ट्रोबिन और फ्लुडियोक्सोनिल, तथा अन्य खट्टे फलों पर इमाज़ालिल, थियाबेंडाजोल, पाइरीमेथानील और वैक्स कोटिंग में ई903 (E903)।

जब द गार्डियन ने इस सुपरमार्केट से संपर्क किया, तो यह स्पष्ट हुआ कि ये लेबल किसी पारदर्शिता अभियान के तहत नहीं, बल्कि गलती से छप गए थे। कंपनी के प्रवक्ता ने आश्वासन दिया कि उत्पाद पूरी तरह से यूके के सुरक्षा मानकों का पालन करते हैं और वे भ्रम से बचने के लिए पैकेजिंग को अपडेट कर रहे हैं। हालांकि, इन रसायनों का इस्तेमाल उद्योग में नया नहीं है।

विशेषज्ञों की चिंताएं और कीटनाशक अवशेष

पेस्टीसाइड एक्शन नेटवर्क यूके (PAN UK) की नीति और अभियान प्रमुख सारा कॉम्पसन के अनुसार, इनमें से कई रसायन फंगीसाइड (कवकनाशक) हैं, जिन्हें संदिग्ध कार्सिनोजेन (कैंसर पैदा करने वाले) और एंडोक्राइन डिस्परटर माना जाता है। उदाहरण के लिए, इमाज़ालिल का उपयोग फलों के भंडारण और परिवहन के दौरान बड़े पैमाने पर किया जाता है।

PAN UK की रिपोर्ट के अनुसार, खट्टे फल अक्सर उन खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर होते हैं जिनमें कई तरह के कीटनाशक अवशेष पाए जाते हैं। इस साल इस सूची में चकोतरा (grapefruit) पहले और नीबू तीसरे स्थान पर था।

व्यावहारिक निहितार्थ और क्या करें?

पारंपरिक रूप से लोग सोचते हैं कि फलों को घर पर अच्छी तरह धोने या रगड़ने से ये रसायन हट जाते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसा नहीं है क्योंकि ये रसायन फलों की कोशिकाओं के भीतर तक मौजूद होते हैं और वैक्स के साथ चिपकने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं।

निश्चित रूप से इन रसायनों से बचने का एकमात्र तरीका जैविक (organic) फल खरीदना या खुद उगाना है। सॉइल एसोसिएशन की तकनीकी प्रमुख सारा हाथवे बताती हैं कि जैविक खेती में उत्पादन या कटाई के बाद के चरणों में इन रसायनों की बिल्कुल अनुमति नहीं होती है। हालांकि, जैविक विकल्प महंगे हो सकते हैं।

क्या सत्यापित है और क्या अज्ञात?

पुष्ट तथ्य:

• सुपरमार्केट के फलों पर फंगस और संरक्षण के लिए एज़ोक्सिस्ट्रोबिन, इमाज़ालिल और फ्लुडियोक्सोनिल जैसे रसायनों का उपयोग किया जाता है।
• वायरल पोस्ट में दिखाए गए लेबल गलती से छपे थे, लेकिन फलों पर इन रसायनों का उपयोग कानूनी रूप से अनुमत सीमा के भीतर होता है।
• साधारण धुलाई से ये रसायन पूरी तरह से बाहर नहीं निकलते।

अज्ञात या बहस के विषय:

• वास्तविक जीवन में कई कीटनाशकों के एक साथ सेवन (कॉकटेल प्रभाव) का दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर सटीक प्रभाव क्या पड़ता है, इस पर बहस जारी है।

पाठक मूल विवरण और आधिकारिक सुरक्षा मानकों की अधिक जानकारी के लिए 'Pesticide Action Network UK' (pan-uk.org) की आधिकारिक वेबसाइट और द गार्डियन की मूल रिपोर्ट देख सकते हैं।