ब्रिटनी और पैट्रिक महोम्स की खाद्य एलर्जी पहल के तहत जोस केसी बना पहला स्वीकृत रेस्तरां

केसीटीवी5 की रिपोर्ट के अनुसार, जोस केसी 15 और फेयर (FARE) कार्यक्रम के तहत मान्यता प्राप्त करने वाला कंसास सिटी क्षेत्र का पहला रेस्तरां बन गया है। यह पहल ब्रिटनी और पैट्रिक महोम्स के '15 एंड द महोम्स फाउंडेशन' द्वारा खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा (FARE) संगठन के साथ साझेदारी में शुरू की गई है।

पहल की पृष्ठभूमि

15 और फेयर कार्यक्रम महोम्स परिवार के गंभीर मूंगफली (पीनट) एलर्जी के व्यक्तिगत अनुभवों से उपजा है। वर्ष 2023 में, ब्रिटनी महोम्स ने गिविंग ट्यूस्डे पर एक फंडरेज़र अभियान के माध्यम से फेयर के लिए 2,00,000 डॉलर से अधिक जुटाने में मदद की थी। इस साझेदारी को कंसास सिटी क्षेत्र में खाद्य एलर्जी सुरक्षा और शिक्षा का समर्थन करने के लिए औपचारिक रूप दिया गया था।

रेस्तरां के लिए कार्यक्रम की आवश्यकताएं

मान्यता प्राप्त करने के लिए, भाग लेने वाले रेस्तरां को विशिष्ट परिचालन मानकों को पूरा करना होगा:

• अपने 90 प्रतिशत या उससे अधिक खाद्य सेवा कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना।
• लगातार तीन महीनों तक मासिक ऑन-साइट ऑडिट करना।
• एक लिखित खाद्य एलर्जी प्रबंधन नीति स्थापित करना या बनाए रखना।
• मेनू पर स्पष्ट allergen पारदर्शिता प्रदर्शित करना।

यह नि:शुल्क कार्यक्रम व्यवसायों को इन सुरक्षा प्रक्रियाओं को लागू करने में मदद करने के लिए प्रशिक्षण और संसाधन प्रदान करता है।

जोस केसी में बदलाव

प्रशिक्षण के बाद, जोस केसी ने आकस्मिक जोखिम के जोखिम को कम करने के लिए कड़े रसोई प्रोटोकॉल लागू किए। फ्रंट ऑफ हाउस मैनेजर लेन डोहर्टी ने केसीटीवी5 को बताया कि कर्मचारी अब एलर्जी से संबंधित अनुरोधों को संसाधित करते समय दस्ताने और कटिंग बोर्ड बदलते हैं और विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए अलग फ्रायर का उपयोग करते हैं। रेस्तरां की एलर्जी सूची भी दो पृष्ठों तक फैल गई है, जिसमें बारबेक्यू बीन्स जैसी वस्तुओं में गेहूं, डेयरी, मूंगफली और सोया जैसे एलर्जी कारकों की पहचान की गई है।

सत्यापन और व्यापक प्रभाव

कंसास सिटी सातवां फेयर नेबरहुड है, और इस पहल के तहत सामुदायिक फूड बैंकों, पेंट्री और स्कूलों को भी प्रशिक्षण दिया जा रहा है। भाग लेने वाले व्यवसायों को सत्यापित करने के इच्छुक ग्राहक स्थान पर "15 और फेयर रेस्तरां पार्टनर" के संकेत की जाँच कर सकते हैं। अधिक विवरण फेयर के आधिकारिक संसाधनों और स्थानीय समाचार रिपोर्टों के माध्यम से देखे जा सकते हैं।