लंबी उम्र और इजरायली खान-पान: जानिए उन 5 खाद्य आदतों को जो स्वस्थ जीवन से जुड़ी हैं

इजराइल दुनिया के उन देशों में शामिल है जहां औसत जीवन प्रत्याशा (Life Expectancy) काफी अधिक है और यहां के लोग औसतन 83 से 84 वर्ष तक जीवित रहते हैं। बेहतर स्वास्थ्य सुविधाओं, शारीरिक सक्रियता और जीवनशैली के अलावा, खान-पान की आदतें भी यहां के लोगों के अच्छे स्वास्थ्य में अहम भूमिका निभाती हैं। पारंपरिक इजरायली आहार में ताजी सब्जियां, फल, फलीदार पौधे (legumes), साबुत अनाज और जैतून का तेल (olive oil) प्रमुखता से शामिल होते हैं।

पारंपरिक इजरायली आहार के प्रमुख घटक

इजराइल में खाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्रियां होती हैं जो शरीर को प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और स्वस्थ वसा (healthy fats) प्रदान करती हैं।

1. हुमस और फलाफेल (Hummus and Falafel): हुमस उबले हुए चने, ताहिनी (तिल का पेस्ट), नींबू का रस, लहसुन और जैतून के तेल से तैयार किया जाता है। इसे आमतौर पर ब्रेड या सलाद के साथ खाया जाता है और यह पौधे-आधारित प्रोटीन (plant-based protein) तथा फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। वहीं, फलाफेल चने या अन्य दालों से बनता है, जिसे छोटी-छोटी गोलियों या टिक्कियों का आकार देकर तला जाता है। चने में मौजूद प्रोटीन और फाइबर पाचन में मदद करते हैं और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। हालांकि, फलाफेल का पोषण मूल्य इस बात पर भी निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया गया है।

2. ताजी सब्जियां और सलाद: इजरायली भोजन में ताजी सब्जियों का अहम स्थान है। खीरे, टमाटर, प्याज और अन्य मौसमी सब्जियों को मिलाकर सलाद तैयार किया जाता है जो मुख्य भोजन के साथ परोसा जाता है। ये सब्जियां आवश्यक विटामिन, खनिज और आहार फाइबर प्रदान करती हैं। इसके अलावा, यहाँ जैतून के तेल का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है, जिसमें असंतृप्त वसा (unsaturated fats) होती है जो उचित मात्रा में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है।

3. फल, साबुत अनाज और फलियां (Legumes): दालें, बीन्स, साबुत अनाज और ताजे फल भी पारंपरिक इजरायली आहार का हिस्सा हैं। ये खाद्य पदार्थ फाइबर और अन्य पोषक तत्व प्रदान करते हैं, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं और पेट भरा होने का अहसास कराते हैं। साबुत अनाज पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जबकि बीन्स और अन्य फलियां पौधे-आधारित प्रोटीन के उपयोगी स्रोत हैं। ताजे फल शरीर को ठीक से काम करने में मदद करने वाले विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

4. मछली, मेवे और बीज (Fish, Nuts and Seeds): इजराइल में कई लोग मछली, मेवे और बीजों का भी सेवन करते हैं। मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। मेवे और बीजों में स्वस्थ वसा, प्रोटीन, फाइबर और खनिज होते हैं। संतुलित आहार में इनका मध्यम मात्रा में सेवन पोषण मूल्य को बढ़ाता है।

क्या केवल खान-पान से तय होती है लंबी उम्र?

विशेषज्ञों के अनुसार, हालांकि खान-पान की आदतें दीर्घकालिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं, लेकिन अकेले आहार यह पूरी तरह स्पष्ट नहीं करता कि किसी देश के लोग अधिक समय तक क्यों जीवित रहते हैं। स्वास्थ्य सेवा तक पहुंच, नियमित शारीरिक गतिविधि, नींद, रहने की स्थिति, आनुवंशिकी (genetics) और अन्य जीवनशैली कारक भी जीवन प्रत्याशा को प्रभावित करते हैं। कोई भी एक भोजन या पारंपरिक आहार लंबी उम्र की गारंटी नहीं देता है।

व्यावहारिक निहितार्थ और पाठकों के लिए जानकारी

पुष्टि किए गए तथ्य बनाम अज्ञात:

• पुष्ट तथ्य: इजराइल की औसत जीवन प्रत्याशा 83 से 84 वर्ष के बीच है और उनके पारंपरिक आहार में जैतून का तेल, सब्जियां, फल, साबुत अनाज, हुमस और फलियां शामिल हैं।
• अज्ञात: यह निश्चित नहीं है कि केवल इजरायली आहार अपनाने से किसी अन्य व्यक्ति की आयु में सीधी वृद्धि होगी, क्योंकि इसमें आनुवंशिकी और समग्र जीवनशैली की भी बड़ी भूमिका होती है।

मूल घोषणा की जाँच कैसे करें: पाठक इस विषय पर अधिक जानकारी और मूल विवरण के लिए आधिकारिक एबीपी लाइव स्वास्थ्य रिपोर्ट (ABP Live Health Report) का संदर्भ ले सकते हैं, जो इस विषय का विस्तृत विश्लेषण प्रस्तुत करती है।

स्रोत लिंक: [ABP Live - What Do Israelis Eat To Live Longer?](https://news.abplive.com/health/what-do-israelis-eat-to-live-longer-5-food-habits-linked-to-healthy-living-1873419)