बजट में खीरा-अचार (घेरकिन) पर आयात शुल्क हटाने के बाद जानिए इसे खाने के 17 नए और अनोखे तरीके

यूके के हालिया बजट में चांसलर जॉन हीली ने कई उत्पादों पर आयात शुल्क हटाने की घोषणा की है, जिसमें घेरकिन (छोटे खट्टे खीरे या अचार) का नाम भी शामिल है। इस घोषणा के बाद से सोशल मीडिया पर खासकर जेन जेड के बीच इसकी चर्चा तेज हो गई है। पारंपरिक रूप से इसे बर्गर के साथ या सीधे जार से खाया जाता रहा है, लेकिन अब खान-पान के शौकीनों और शेफ्स ने इसके इस्तेमाल के कई नए और दिलचस्प तरीके सुझाए हैं।

पारंपरिक प्रयोग से आगे: फ्रिकल और डिप्स

घेरकिन प्रेमियों के लिए सबसे आसान शुरुआत 'फ्रिकल' (यानी फ्राइड पिकल्स) से की जा सकती है। इसके लिए घेरकिन को अच्छी तरह सुखाकर बैटर में लपेटकर तला जाता है। इसे aioli या रेंच ड्रेसिंग जैसे क्रीमी डिप्स के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, निगेल स्लेटर की टार्टर सॉस रेसिपी और टॉम केरिडज की घेरकिन केचप जैसी रेसिपी भी लोकप्रिय हो रही हैं, जो इसे एक नया स्वाद देती हैं।

चीज और बेक्ड डिशेज के साथ प्रयोग

सोफी वाइबर्ड ने बेक्ड कैमेम्बर्ट के साथ स्पाइसी पिकेल ड्रेसिंग का विकल्प सुझाया है, जबकि एमिली बोनर ने जमे हुए घेरकिन का इस्तेमाल करके एक प्रकार की सेवरी ग्रैनिटा बनाई है, जिसे burrata पर परोसा जाता है। निकोला लैम्ब ने चेडर के साथ घेरकिन मिलाकर चीज और पिकेल स्कोन तैयार किए हैं, और मैट तेबुट्ट ने इसे ग्रुयेरे और सलामी टोस्टी में शामिल किया है।

पेय पदार्थ और मीठे व्यंजन

अनोखे प्रयोगों में 'पिकेलटिनी' (वोदका, वर्माउथ और पिकेल ब्राइन का कॉकटेल) और दुआ लीपा की स्पाइसी डाइट कोक शामिल है, जिसमें पिकेल और जलापीनो का रस मिलाया जाता है। इसके अलावा टॉम हंट की पिक्ल्ड ककड़ी और वोदका आइसक्रीम तथा चॉकलेट से ढके मिनी घेरकिन जैसे व्यंजन भी चर्चा में हैं।

व्यावहारिक निहितार्थ और क्या सत्यापित है

• पुष्टि किए गए तथ्य: यूके के बजट में 100 से अधिक उत्पादों पर आयात शुल्क हटाया गया है, जिसमें घेरकिन भी शामिल है। शेफ और फूड राइटर्स द्वारा घेरकिन आधारित विभिन्न व्यंजनों के सुझाव दिए गए हैं।
• अज्ञात या अनिश्चित: इन व्यंजनों का स्वाद व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है और आयात शुल्क हटने से बाजार में कीमतों पर कितना सीधा असर पड़ेगा, इसकी सटीक मात्रा अभी सामने नहीं आई है।
• मूल घोषणा की जांच: पाठक यूके सरकार के आधिकारिक बजट दस्तावेजों और गार्डियन के मूल प्रकाशन से पूरी जानकारी सत्यापित कर सकते हैं।

मूल स्रोत और विस्तृत जानकारी के लिए देखें: [The Guardian](https://www.theguardian.com/food/2026/oct/30/gherkins-galore-17-delicious-ways-to-enjoy-pickles-from-frickles-to-pickletinis)