बदलते स्वाद और जलवायु के कारण ऑस्ट्रेलियन वाइन निर्माता ज्वालामुखी क्षेत्रों का कर रहे रुख

जलवायु का दबाव और बदलती पसंद

बदलती जलवायु और उपभोक्ताओं की बदलती पसंद के कारण ऑस्ट्रेलियन वाइन निर्माता तेजी से ठंडे और अधिक ऊंचाई वाले क्षेत्रों से अंगूर प्राप्त कर रहे हैं। उद्योग से जुड़े लोगों और क्षेत्रीय संघों के अनुसार, हल्के किस्म की वाइन की ओर बढ़ते रुझान ने पिछले दशक में इस प्रक्रिया को तेज कर दिया है।

हंटर वैली जैसे पारंपरिक रूप से गर्म क्षेत्रों में हल्के वाइन स्टाइल की खेती करना अधिक चुनौतीपूर्ण होता जा रहा है। इसके परिणामस्वरूप, कुछ हंटर वैली वाइनरी मध्य पश्चिम में स्थित ओरेंज जैसे ठंडे क्षेत्रों से अंगूर खरीदकर अपनी आपूर्ति को पूरा करती हैं।

ओरेंज क्षेत्र की विशेषताएं

प्राचीन विलुप्त ज्वालामुखी गान्हा बुला-माउंट कैनोबोलास की ढलानों के पास स्थित, ओरेंज वाइन क्षेत्र को समुद्र तल से 600 से 1,390 मीटर की ऊंचाई का लाभ मिलता है। इस भूगोल की मुख्य विशेषताएं निम्नलिखित हैं:

• कृषि के अनुकूल पोषक तत्वों से भरपूर ज्वालामुखी मिट्टी
• कम तापमान जो हल्के वाइन स्टाइल का समर्थन करता है
• पिनोट नियर जैसी किस्मों के लिए अनुकूल परिस्थितियां

वाइन ऑस्ट्रेलिया की नेशनल विंटेज रिपोर्ट के अनुसार, ओरेंज ने हंटर वैली की तुलना में लगभग पांच गुना अधिक पिनोट नियर का उत्पादन किया, जो क्षेत्रीय भिन्नता को दर्शाता है।

उद्योग अनुकूलन और नियम

बाहरी स्रोतों से खरीदे जाने वाले अंगूरों के सटीक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन स्थानीय उत्पादकों का मानना है कि हंटर वैली में प्रसंस्कृत होने वाले फलों का एक बड़ा हिस्सा अन्य क्षेत्रों से आता है। उद्योग प्रतिनिधियों का कहना है कि मौसम की अनिश्चितता और गर्मी के लंबे दौर के दौरान आपूर्ति की निरंतरता बनाए रखने में बाहरी क्षेत्रों से फल प्राप्त करना सहायक होता है।

वाइन ऑस्ट्रेलिया के दिशा-निर्देशों के तहत, क्षेत्रीय लेबलिंग के लिए यह आवश्यक है कि बोतल में कम से कम 85 प्रतिशत अंगूर उसी क्षेत्र से आएं जिसका उल्लेख लेबल पर किया गया है।

मूल घोषणा की पुष्टि कैसे करें

मूल डेटा और रिपोर्ट की समीक्षा के लिए निम्नलिखित माध्यमों की मदद ली जा सकती है:

• वाइन ऑस्ट्रेलिया की आधिकारिक नेशनल विंटेज रिपोर्ट
• एनएसडब्ल्यू वाइन इंडस्ट्री एसोसिएशन और हंटर वैली वाइन एंड टूरिज्म एसोसिएशन
• क्षेत्रीय सामग्री नियमों से संबंधित लेबलिंग दिशानिर्देश